Għall-inbejjed issiġillati b'tappijiet bil-kamin, għandna npoġġuhom orizzontalment jew wieqfa? Peter McCombie, Master of Wine, iwieġeb din il-mistoqsija.
Harry Rouse minn Herefordshire, l-Ingilterra staqsa:
“Dan l-aħħar ridt nixtri xi Pinot Noir ta’ New Zealand biex inżomm fil-kantina tiegħi (kemm lesti kif ukoll lesti għax-xorb). Imma kif għandhom jinħażnu dawn l-inbejjed bis-sufra bil-kamin? Il-ħażna orizzontali tkun tajba għall-inbejjed issiġillati bis-sufra, iżda dan japplika wkoll għal tappijiet bil-kamin? Jew it-tappijiet bil-kamin huma aħjar biex wieqfa?”
Peter McCombie, MW wieġeb:
Għal ħafna produtturi tal-inbid Awstraljani u New Zealand konxji mill-kwalità, ir-raġuni primarja għall-għażla ta 'tappijiet bil-kamin hija li tiġi evitata l-kontaminazzjoni tas-sufra. Iżda dan ma jfissirx li t-tappijiet bil-kamin huma aħjar mis-sufri.
Illum, xi manifatturi tal-kamin bdew jieħdu vantaġġ mis-sufra u jaġġustaw is-siġill biex jippermettu li ammont żgħir ta 'ossiġnu jidħol fil-flixkun u jippromwovi t-tixjiħ tal-inbid.
Imma meta niġu għall-ħażna, huwa daqsxejn aktar ikkumplikat. Xi manifatturi tal-kamin jisħqu li l-ħażna orizzontali hija ta 'benefiċċju għall-inbejjed issiġillati b'tappijiet bil-kamin. Dawk li jfasslu l-inbid f'fabbrika tal-inbid li juża kemm is-sufri kif ukoll it-tappijiet bil-kamin għandhom ukoll it-tendenza li jaħżnu l-għatu bil-kamin tagħhom orizzontalment, li jagħmilha aktar faċli għall-inbid li jiġi f'kuntatt ma 'ammont żgħir ta' ossiġnu permezz tal-kamin.
Jekk qed tippjana li tixrob l-inbid li tkun xtrajt fit-12-il xahar li ġejjin, ma tagħmilx wisq differenza jekk taħżenx orizzontalment jew wieqfa. Iżda lil hinn minn 12-il xahar, il-ħażna orizzontali hija għażla aħjar.
Ħin tal-post: Lulju-25-2023