Għall-inbejjed issiġillati b'tappijiet bil-kamin, għandna npoġġuhom orizzontalment jew wieqfa? Peter McCombie, Master of Wine, iwieġeb din il-mistoqsija.
Harry Rouse minn Herefordshire, l-Ingilterra staqsa:
"Dan l-aħħar ridt nixtri ftit Pinot Noir ta' New Zealand biex inżommu fil-kantina tiegħi (kemm lest kif ukoll lest biex nixrob). Imma kif għandhom jinħażnu dawn l-inbejjed issiġillati bis-sufra? Il-ħażna orizzontali tkun tajba għall-inbejjed issiġillati bis-sufra, imma dan japplika wkoll għat-tappijiet bil-kamin? Jew it-tappijiet bit-tappijiet bil-kamin huma aħjar biex joqogħdu wieqaf?"
Peter McCombie, MW wieġeb:
Għal ħafna produtturi tal-inbid Awstraljani u ta’ New Zealand konxji mill-kwalità, ir-raġuni ewlenija għall-għażla ta’ tappijiet bil-kamin hija li tiġi evitata l-kontaminazzjoni tas-sufra. Iżda dan ma jfissirx li t-tappijiet bil-kamin huma aħjar mis-sufri.
Illum, xi manifatturi ta’ tappijiet bil-kamin bdew jieħdu vantaġġ mis-sufra u jaġġustaw is-siġill biex jippermettu li ammont żgħir ta’ ossiġnu jidħol fil-flixkun u jippromwovi t-tixjiħ tal-inbid.
Iżda fir-rigward tal-ħażna, hija xi ftit aktar ikkumplikata. Xi manifatturi ta’ tappijiet bil-kamin jenfasizzaw li l-ħażna orizzontali hija ta’ benefiċċju għall-inbejjed issiġillati b’tappijiet bil-kamin. Dawk li jagħmlu l-inbid f’kantina li tuża kemm sufri kif ukoll tappijiet bil-kamin għandhom it-tendenza wkoll li jaħżnu t-tappijiet bil-kamin tagħhom orizzontalment, u b’hekk ikun aktar faċli għall-inbid li jiġi f’kuntatt ma’ ammont żgħir ta’ ossiġnu permezz tat-tapp bil-kamin.
Jekk qed tippjana li tixrob l-inbid li xtrajt fit-12-il xahar li ġejjin, ma tantx tagħmel differenza jekk taħżinx orizzontalment jew wieqaf. Iżda lil hinn minn 12-il xahar, il-ħażna orizzontali hija għażla aħjar.
Ħin tal-posta: 25 ta' Lulju 2023