Ħafna nies jaħsbu li l-inbejjed issiġillati b'għatu tal-kamin huma rħas u ma jistgħux ikunu ta 'età. Din id-dikjarazzjoni hija korretta?
1. Cork Vs. Kamin tal-kamin
Is-sufra hija magħmula mill-qoxra tal-ballut tas-sufra. Cork Oak huwa tip ta 'ballut imkabbar prinċipalment fil-Portugall, Spanja u l-Afrika ta' Fuq. Is-sufra hija riżorsa limitata, iżda hija effiċjenti biex tużah, flessibbli u b'saħħitha, għandha siġill tajjeb, u tippermetti ammont żgħir ta 'ossiġnu biex jidħol fil-flixkun, jgħin lill-inbid ikompli jiżviluppa fil-flixkun. Madankollu, xi inbejjed issiġillati bi sufri huma suxxettibbli li jipproduċu trikloroanisole (TCA), li jikkawżaw kontaminazzjoni tas-sufra. Għalkemm il-kontaminazzjoni tas-sufra mhix ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem, l-aroma u t-togħma ta' l-inbid jisparixxu, mibdula bir-riħa moffa tal-kartuna mxarrba, li taffettwa t-togħma.
Uħud mill-produtturi tal-inbid bdew jużaw tappijiet bil-kamin fis-snin 1950. L-għatu tal-kamin huwa magħmul minn liga tal-aluminju u l-siegla ġewwa hija magħmula minn polyethylene jew landa. Il-materjal tal-inforra jiddetermina jekk l-inbid huwiex kompletament anerobiku jew għadu jippermetti li jidħol xi ossiġnu. Irrispettivament mill-materjal, madankollu, l-inbejjed b'limitu bil-kamin huma aktar stabbli mill-inbejjed tas-sufra minħabba li m'hemm l-ebda problema ta 'kontaminazzjoni tas-sufra. L-għatu tal-kamin għandu grad ogħla ta 'siġillar mis-sufra, u għalhekk huwa faċli li tipproduċi reazzjoni ta' tnaqqis, li tirriżulta fir-riħa ta 'bajd immuffat. Dan huwa wkoll il-każ ma 'inbejjed issiġillati bis-sufra.
2. L-inbejjed bil-kamin huma rħas u ta 'kwalità ħażina?
Tappijiet bil-kamin huma użati ħafna fl-Awstralja u fi New Zealand, iżda fi grad inqas fl-Istati Uniti u fil-pajjiżi tad-Dinja l-Qadim. 30% biss tal-inbejjed fl-Istati Uniti huma ssiġillati b'għatu tal-kamin, u huwa veru li wħud mill-inbejjed hawn mhumiex tajbin ħafna. Madankollu sa 90% tal-inbejjed ta 'New Zealand huma mgħottija bil-kamin, inklużi inbejjed tal-mejda rħas, iżda wkoll uħud mill-aqwa inbejjed ta' New Zealand. Għalhekk, ma jistax jingħad li l-inbejjed b'għatu tal-kamin huma rħas u ta 'kwalità ħażina.
3. L-inbejjed issiġillati b'għatu tal-kamin ma jkunux ta 'età?
L-ikbar dubju li għandhom in-nies huwa jekk inbejjed issiġillati b'għatu tal-kamin jistgħux jixjieħu. Hogue Cellars f'Washington, l-Istati Uniti, wettqu esperiment biex iqabblu l-effetti ta 'sufri naturali, sufri artifiċjali u tappijiet tal-kamin fuq il-kwalità tal-inbid. Ir-riżultati wrew li tappijiet bil-kamin żammew l-aromi tal-frott u t-togħmiet ta 'nbejjed ħomor u bojod sew. Kemm is-sufra artifiċjali kif ukoll dawk naturali jistgħu jikkawżaw problemi bl-ossidazzjoni u l-kontaminazzjoni tas-sufra. Wara li ħarġu r-riżultati tal-esperiment, l-inbejjed kollha prodotti minn Hogg Winery inbidlu għal tappijiet bil-kamin. Ir-raġuni għaliex l-għeluq tas-sufra huwa tajjeb għat-tixjiħ tal-inbid hija li tippermetti ċertu ammont ta 'ossiġnu jidħol fil-flixkun. Illum, bl-avvanz tat-teknoloġija, tappijiet bil-kamin jistgħu wkoll jikkontrollaw l-ammont ta 'ossiġnu li jidħol b'mod aktar preċiż skont il-materjal tal-gasket. Jista 'jidher li l-istqarrija li l-inbejjed issiġillati b'għatu tal-kamin ma jistgħux ikunu ta' età mhix valida.
M’għandniex xi ngħidu, li tisma ’l-mument meta s-sufra tinfetaħ hija ħaġa romantika u eleganti ħafna. Huwa wkoll minħabba li xi konsumaturi għandhom sensazzjoni ta 'tapp tal-ballut, ħafna azjendi tal-azjendi ma jibżgħux jużaw tappijiet bil-kamin faċilment anke jekk jafu l-benefiċċji ta' tappijiet bil-kamin. Madankollu, jekk l-għotjien tal-kamin ta 'ġurnata ma jibqgħux ikkunsidrati bħala simbolu ta' inbejjed ta 'kwalità fqira, aktar inbejjed se jużaw tappijiet bil-kamin, u jista' jsir ħaġa romantika u eleganti biex tħoll il-kappa tal-kamin dak iż-żmien!
Ħin ta 'wara: 17 ta' Lulju